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Sopa de Frango e Legumes

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Ingredientes:

3 colheres (sopa) de óleo

300 gr de peito de frango em cubos

1 cebola pequena picada

1 tomate sem sementes picado

1,5 de água fervente

2 cubos de caldo de legumes

50g de vagem picada

1 cenoura em cubos

1 batata em cubos

1/2 xícara (chá) de cogumelo

150gr de brócolis congelados ou pré-cozidos (cortado em buquê)

1 colher (chá) de colorau

Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

Numa panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola até murchar. Junte o frango, tempere com sal e pimenta, e frite por 5 minutos, em seguida acrescente o tomate e deixe desmanchar. Acrescente a água fervente, os cubos de caldo de legumes, a vagem e cozinhe por 10 minutos em fogo médio. Junte a cenoura, cozinhe por 5 minutos, coloque a batata e cozinha por mais 10 minutos. Adicione o brócolis e o colorau, desligue o fogo, deixe descansar por 10 minutos. Acerte o sal e sirva.

Juliana Akemi Yamashita - Formada em gastronomia pelo Centro Universitário de Maringá/PR, atuou como sushi girl em um restaurante oriental em Londrina/PR, trabalhou como instrutora de culinária japonesa, chinesa, oriental e preparo de sushi e sashimi pelo Senac/Maringá - PR. Pós-graduanda em Gestão da Segurança de Alimentos.

http://twitter.com/Juliana_Akemi

http://mundogastrologico.blogspot.com


Juliana YamashitaJuliana Yamashita
Gastrônoma.

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